空气具有可压缩性，经空气压缩机做机械功使本身体积缩小、压力提高后的空气叫压缩空气。而对于食品行业的某些特殊工艺，压缩空气还可能与产品直接进行接触。像某些特殊的化工区，空气可能已经被污染，如果污染物不经过分离直接与食品接触可能与食品发生吸附、吸收等各种物理、化学反应，最终造成对消费者的身体伤害。
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压缩空气质量检测仪，可以检测压缩空气里的水分、油份、CO、CO2、O2、H2S、SO2、NH3、PH3、氮氧化物等。这款压缩空气质量检测仪，十分方便快速，也不用担心防爆的问题，因为它测量时是不使用电源的！它采用的是用快插插头轻松连接至要监测的低压压缩空气供应系统，然后最多只需五分钟，就能快速检查压缩空气品质，从而提供精确的测量结果并显示污染程度。
压缩空气的危害：
生物性危害：1m³的外界空气可含有高达100,000,000个微生物，这些微生物被吸入压缩机，并进入压缩空气系统，如果不加以控制，微生物会在压缩空气系统中迅速生长，
化学性危害：由于压缩空气在发生过程中需要使用大量的润滑油，而这些油如果不加以控制将随着压缩空气一起进入食品、食品添加剂接触面，甚至与产品直接接触。
物理性危害：空气中有大量的尘埃粒子，由于压缩空气的特殊性，其压缩过程将尘埃粒子聚集，然后通过压缩空气污染食品或食品添加剂。
压力露点高于-26℃将可以抑制微生物的繁殖或生长，达到3℃压力露点的制冷干燥设备不会抑制微生物生长，为了抑制，应使用具有-40℃压力露点的控制设备。
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