二氧化碳一种碳氧化合物，化学式为CO2常温常压下是一种无色无味 或无色无嗅而其水溶液略有酸味 的气体，溶于水。在化学性质方面，二氧化碳的化学性质不活泼，热稳定性很高不能燃烧，通常也不支持燃烧，属于酸性氧化物，具有酸性氧化物的通性，因与水反应生成的是碳酸，所以是碳酸的酸酐。
二氧化碳一般可由高温煅烧石灰石或由石灰石和稀盐酸反应制得，主要应用于冷藏易腐败的食品（固态）、作致冷剂（液态）、制造碳化软饮料和作均相反应的溶剂等。关于其毒性，研究表明：低浓度的二氧化碳没有毒性，高浓度的二氧化碳则会使动物中毒。
由于二氧化碳密度比空气大，能溶于水且能与水反应，所以采用向上排空气法，二氧化碳气体是大气组成的一部分，在自然界中含量丰富
二氧化碳其产生途径有以下几种：
1.所有动物在呼吸过程中，都要吸氧气吐出二氧化碳。
2.有机物（包括动植物）在分解、发酵、腐烂、变质的过程中都可释放出二氧化碳。
3.所有粪便、腐植酸在发酵，熟化的过程中也能释放出二氧化碳。
4.石油、石腊、煤炭、天然气燃烧过程中，也要释放出二氧化碳。
5.石油、煤炭在生产化工产品过程中，也会释放出二氧化碳。
二氧化碳主要应用
1.高纯二氧化碳主要用于电子工业，医学研究及临床诊断、二氧化碳激光器、检测仪器的校正气及配制其它特种混台气，在聚乙烯聚合反应中则用作调节剂。
2.液体二氧化碳用作致冷剂，飞机、导弹和电子部件的低温试验，提高油井采收率，橡胶磨光以及控制化学反应，也可用作灭火剂。
3.固态二氧化碳广泛用于冷藏奶制品、肉类、冷冻食品和其它转运中易腐败的食品，在许多工业加工中作为冷冻剂，例如粉碎热敏材料、橡胶磨光、金属冷处理、机械零件的收缩装配、真空冷阱等。
4.气态二氧化碳用于碳化软饮料、水处理工艺的pH控制、化学加工、食品保存、化学和食品加工过程的惰性保护、焊接气体、植物生长刺激剂，在铸造中用于硬化模和芯子及用于气动器件，还应用于杀菌气的稀释剂（即用氧化乙烯和二氧化碳的混台气作为杀菌、杀虫剂、熏蒸剂，广泛应用于医疗器具、包装材料、衣类、毛皮、被褥等的杀菌、骨粉消毒、仓库、工厂、文物、书籍的熏蒸）。
5.超临界状态的二氧化碳可以用作溶解非极性、非离子型和低分子量化合物的溶剂，所以在均相反应中有广泛应用。
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